An mehreren markanten Rad- und Wanderwegen gelegen, kommt Appenrode auch im Dreieck der Gemeinden Ellrich, Ilfeld und Niedersachswerfen sehr grün und bergig daher. Eingebettet in den Himmelsberg, den Kirchberg und das Steinmühlental durchzieht der Harzradweg den Ort.
Seit 2021 gibt es auch den Ellricher Kirchenwanderweg, der über den großartigen Aussichtspunkt „Gackerlandblick“ die Wanderkirche St. Jacobi nach Werna oder Woffleben führt.
Anfang 2023 wird der „Kelle-Rundweg“, ein 3,5 km langer Kurs von Appenrode über Bischofferode und die überregional bekannte Gipskarsthöhle „Kelle“ wieder zurück das Wanderwegenetz deutlich aufwerten und attraktiver gestalten. An der „Kelle“ befindet sich zudem eine Stempelstelle der Harzer Wandernadel. Über den Wanderweg „Rüsselsee“ ist das Wegenetz mit dem Salamanderpfad in Harztor verbunden.
Nördlich haben wir mit der Hayner Linde und dem mystischen Steinmühlental zwei weitere großartige Radwandergebiete im Angebot. Die Hayner Linde ist mit über 800 Jahren einer der ältesten Bäume des Südharzes. Über das Steinmühlental haben Sie die direkte Anbindung nach Rothesütte, wo in naher Zukunft der Harzer Hexenbesen entsteht, und über die Gaststätte „Braunsteinhaus“ nach Ilfeld. Im Steinmühlental befinden sich nicht nur einmalige Gesteinsformationen sondern auch der knapp 16 Kilometer lange Hybridwallnussbaumlehrpfad, den die Jagdgruppe Appenrode mit Sitzmöglichkeiten, Baumpflanzungen, Infotafeln und einer wunderschönen Wetterschutzhütte angelegt hat und instand hält.
Vom Erholungscampus Ochsenborn gelangen Sie über das Klosterholz über das Wernaer Tal ebenso wie über die „Kelle“ nach Ellrich oder sogar bis zum Zisterzienserkloster nach Walkenried.
An der Feuerwehr halten wir neben einer Sitzgruppe auch eine E-Bike-Ladestation vor.
Einziger Pferdefuß ist die fehlende Gastronomie im Ort. Die nächsten Einkehrmöglichkeiten befinden sich im Umkreis von drei bis fünf Kilometern in Ellrich, Woffleben, Niedersachswerfen und Ilfeld.